前言
咸鸭蛋富含脂肪、咸鸭蛋白质以及人体所需的蛋菜各种氨基
酸。还含有钙、叶汤磷、咸鸭铁等多种矿物质和人体必需的蛋菜各种微量元素及维生素,而且更容易被人体所吸收。叶汤
我们这里的咸鸭人说夏天吃咸鸭蛋有去火的好处,之前做月子时,蛋菜外婆拿了很多来,叶汤不过因为天气热,咸鸭又腌得不够咸,蛋菜所以都坏掉了,叶汤真是咸鸭可惜了,这次这个是蛋菜我自己腌的,现在刚刚好入味了。叶汤
材料
主料:咸鸭蛋2个、青菜叶子200g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精少许、姜少许
咸鸭蛋菜叶汤
1
咸鸭蛋和青菜叶子,洗干净
2
水开了把叶子放下去
3
打入两个咸蛋下去大火煮2分钟
4
加少许盐油鸡精即可
小贴士
因为咸鸭蛋本身有咸味道,所以盐要少一点
简单的做法如下:上锅烧开水,同时可以把西红柿切小块,鸡蛋加点水,打散,水淀粉适量。水开后将西红柿下锅,大火开锅后换小火,加水淀粉勾芡,汤浓稠后把蛋液缓缓加入汤中,同时沿一个方向搅拌汤,使蛋液形成漂亮的絮状。水再次开后加盐,调味。
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